Невероятно важный процесс каждого предприятия общепита – это инвентаризация, которую мы хотим видеть идеальной, сходящейся по нулям. Так бывает, как вы думаете?

Поговорим на эту тему с точки зрения 3 участников процесса: управляющего, шеф-повара и бухгалтера-калькулятора.

Программа тренинга:
▪️Что такое инвентаризация;
▪️Какие результаты она дает;
▪️Как часто ее проводить;
▪️Кто является участниками этого процесса и какова их роль и цель;
▪️Какие этапы она в себя включает;
▪️Какие ошибки допускаются в учете и как их избежать;
▪️Какое влияние на food cost она оказывает;
▪️Какие отчеты позволяют нам понять, что инвентаризация проведена с отклонениями и нужно корректировать свои действия. Какие коррекции нужно предпринять;
▪️Какие статья списаний применяются в ресторане и для чего они нужны;
▪️Какие нормы отклонений в инвентаризационном учете существуют;
▪️Что делать с выявленными излишками и недостачами.

Тренинг будет полезен:
📍Управляющим и администраторам предприятий общественного питания;
📍Шеф-поварам, су-шефам, бренд-барменам
📍Бухгалтерам – калькуляторам.
📍Всем тем, кто кто хочет повторить забытое старое или повысить свою квалификацию.