Регистрация на мероприятие

Регистрация завершена
ср, 20 августа, 10:00 — ср, 20 августа, 13:003 часа

Как увеличить прибыль с помощью оптимизации процессов кухни (день 1)

О мероприятии

1. Разрабатываем концепцию будущего заведения
14:00-15:00
Наталья Богатова
  • Как прийти к идее заведения
  • Как приземлить идею
  • Как не потерять, сэкономить и получить прибыль?
  • Основные ошибки при открытии заведения

2. Особенности проектирования объектов HoReCa
15:00-16:00
Анна Нижегородцева
  • Проектирование и дизайн объектов общественного питания: с чего начинается проект и какое взаимодействие ведет к успеху?
  • Виды точек общественного питания и особенности подхода к дизайну
  • Заказчик не равно гость. Кому должен нравиться интерьер. Как уйти от субъективного к объективному
  • Система работы над интерьером
  • Какого дизайнера приглашать в проект?
  • На чем можно и на чем нельзя экономить в интерере заведения
  • Как сложить бюджет и выстроить работу.
  • Арендные каникулы и ремонт.

3. Стандарты в ресторанном бизнесе
16:00-17:00
Николай Ильин
  • Кухня, зал и другие.
  • Принципы создания стандартов.
  • Объяснение эффективности.
  • Анализ и использование результата.